山口鋪油豆腐是東安古鎮山口鋪百年名產，當地特殊的井水和自產的黃豆制成的豆腐，然后再用當地產的茶油炸成，故山口鋪油豆腐確實與眾不同。 油豆腐含蛋白質、脂肪、糖分及鈣、磷、鐵等。由于豆腐中的全蛋白屬于水溶性物質，因此消化吸收率高在９２％－９６％，且豆腐含膽固醇極少。豆腐配五花肉，能收到益氣和中，滋陰潤燥，養血之功效
責編：張鈺茜
來源：東安縣融媒體中心
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